Tu pastelería sin gluten en Roma
¿Buscas una Pastelería Sin Gluten en Roma? Ven a Visitarnos. Descubre 36 Postres Sin Gluten Artesanales, Aptos para Celíacos, para Disfrutar en el Restaurante o Llevar.
ÍNDICE DE LA PÁGINA
- Pasta in Corso en breve: pastelería artesanal 100 % sin gluten en Roma
- Pastelería sin gluten en Roma
- Dónde comprar postres sin gluten en Roma
- Qué significa realmente una pastelería sin gluten
- Los postres sin gluten que elaboramos nosotros mismos
- Los postres más solicitados y más difíciles de encontrar sin gluten
- Cómo elaboramos nuestros postres sin gluten y cómo evitamos la contaminación cruzada
- Postres sin gluten para llevar
- Por qué muchas personas celíacas eligen Pasta in Corso
- Opiniones de quienes han probado nuestros postres sin gluten
Pasta in Corso en breve
Qué encontrarás: pastelería artesanal 100 % sin gluten
Dónde: 4 establecimientos en el centro de Roma
Producción: obrador exclusivo en Piazza dell'Orologio
Variedad: alrededor de 36 postres sin gluten
Para llevar: sí
Apto para celíacos: sí, con producción y procesos de elaboración específicos
Especialidades: tiramisú, profiteroles, Delizia al Limone, strudel, tartas, profiteroles de pasta choux y cruasanes
Pastelería sin gluten en Roma: postres artesanales para celíacos también para llevar
Si buscas una pastelería sin gluten en Roma, puedes encontrarla en Pasta in Corso. En nuestros 4 restaurantes (próximamente 5, con un quinto establecimiento que abrirá en la zona del Vaticano/San Pedro), ofrecemos todos los días postres sin gluten con cero riesgo de contaminación cruzada, elaborados en un obrador exclusivo y con ingredientes seleccionados para garantizar la máxima seguridad a las personas celíacas.
Desde agosto de 2025, toda la línea de repostería sin gluten de Pasta in Corso se elabora artesanalmente en nuestro obrador exclusivo de Piazza dell'Orologio y se entrega fresca cada mañana en nuestros 4 establecimientos de Roma, donde es posible reservar, consumir nuestros postres o comprarlos para llevar.
Por tanto, contamos con un punto de producción y 4 establecimientos (próximamente 5) donde disfrutar o comprar nuestros productos.
Pasta in Corso se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan postres sin gluten en Roma, tanto para disfrutar en la mesa como para llevar.
La ventaja es doble: por un lado, encontrarás postres artesanales que puedes disfrutar en la mesa, acompañados de un buen café, en el desayuno o simplemente al final de una comida. Por otro lado, también puedes comprarlos para llevar, eligiendo tu propia bandeja de pasteles o postres directamente de nuestra vitrina refrigerada exclusiva, donde todos los productos expuestos son sin gluten. Cero riesgo de contaminación cruzada y la misma variedad que en una pastelería tradicional.
Algunos de nuestros postres, como el tiramisú, los profiteroles, la Delizia al Limone y el strudel, tienen una gran demanda, también porque es difícil encontrarlos en una versión sin gluten que sea realmente buena y convincente, tanto por su aspecto como por la textura de la masa y su sabor. En nuestros restaurantes de Roma, situados en distintos barrios de la ciudad, cada día podrás encontrar alrededor de 36 postres completamente sin gluten. Desde el tiramisú hasta los Brutti ma Buoni, desde las tartas hasta los rocher, pasando por mousses, Delizie al Limone y muchas otras delicias sin gluten.
Dónde comprar postres sin gluten en Roma
Encontrar postres para celíacos en Roma que sean artesanales, no envasados y elaborados por el propio establecimiento no es tan fácil. En Pasta in Corso, los postres se preparan todos los días en nuestro obrador central de Piazza dell'Orologio y después se distribuyen entre nuestros restaurantes. De este modo, quienes buscan postres sin gluten en Roma pueden encontrarlos en distintos puntos de la capital, fácilmente accesibles y cerca de los principales lugares de interés.
La misma calidad artesanal, constante y satisfactoria, independientemente del establecimiento que elijas. Puedes encontrar nuestra pastelería sin gluten todos los días, de lunes a domingo, de 07:00 a 22:30, en nuestros 4 restaurantes de Roma:
- Panteón – Via della Maddalena 43, en el centro de Roma.
- Corso Vittorio Emanuele II 273, a pocos minutos del corazón histórico de la ciudad y cerca de Trastevere.
- Monti-Coliseo – Via dei Serpenti 9, a unos 400 metros del Coliseo.
- Cavour – Piazza Cavour 17/b, en el barrio de Prati.
Este último establecimiento es especialmente importante para nosotros. Situado en el barrio de Prati, es la «casa madre» de nuestra pastelería sin gluten. Fue precisamente aquí donde empezamos por primera vez a elaborar nuestros postres sin gluten. Es nuestro primer proyecto dedicado a la repostería, un proyecto al que estamos especialmente unidos y donde comenzó todo.
Qué significa realmente una pastelería sin gluten
Cuando se habla de pastelería sin gluten, muchas personas piensan simplemente en postres elaborados con harinas alternativas. En realidad, se trata de algo mucho más complejo. En los postres tradicionales, el gluten contribuye a la estructura de las bases, los bizcochos, las masas quebradas, la pasta choux y las masas horneadas. Sin gluten cambian la textura, la elasticidad, la consistencia y la respuesta durante el horneado.
Para conseguir postres realmente logrados, no basta con eliminar una harina y sustituirla por otra. Es necesario replantear las masas, equilibrar diferentes harinas y estudiar la hidratación, las grasas, los azúcares, los tiempos de elaboración y el horneado. Además, cuando se trata de productos destinados a personas celíacas, todo debe realizarse de forma segura, en un obrador separado, con utensilios exclusivos y procedimientos precisos para evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada.
Por eso, una auténtica pastelería sin gluten en Roma no se limita a ofrecer postres «aptos», sino que trabaja para conseguir postres deliciosos, equilibrados y fieles, tanto en textura como en sabor, a la experiencia de un postre tradicional.
Los postres sin gluten que elaboramos nosotros mismos
Todos nuestros postres son elaborados por nosotros. A partir de septiembre de 2026, por primera vez, toda nuestra gama de cruasanes estará también disponible en versión sin gluten, con una producción 100 % Pasta in Corso. Los postres sin gluten disponibles actualmente incluyen:
Profiteroles & Pasta Choux
- Profiterol de chocolate
- Profiterol de crema pastelera
- Profiterol de pistacho
- Profiterol de avellana
- Profiterol de zabaglione
- Profiteroles de chocolate
- Profiteroles de avellana
Cheesecakes
- Cheesecake de pistacho
- Cheesecake de Nutella
Tartas & Tartaletas
- Tarta de mermelada de albaricoque
- Tartaleta de manzana
- Tartaleta de crema pastelera y fruta
- Tartaleta de chocolate
- Tartaleta de cereza
Postres de cuchara & Porciones individuales
- Delizia al Limone
- Finger Fruit de frambuesa
- Panna Cotta
- Tiramisú
- Tarta Sacher
- Delizia de mango
- Semifreddo de plátano y frutos del bosque
- Delizia de plátano
- Delizia de frambuesa
- Pudín de chocolate
Rocher
- Rocher de pistacho
- Rocher de chocolate
- Rocher de coco
Repostería horneada
- Brownies
- Tarta de merengue con crema y Limoncello
- Hojaldre de albaricoque y crema pastelera
- Torta Caprese
- Palmerita
- Strudel de manzana
- Galletas de coco
- Brutti ma Buoni
- Muffins
Ven a probar nuestros postres sin gluten en Roma
Esta variedad nos permite satisfacer a quienes buscan postres específicos, poco comunes o especialmente elaborados, tanto para disfrutar en el restaurante como para comprar para llevar.
Los postres más solicitados y más difíciles de encontrar sin gluten
A lo largo de los años hemos comprobado que algunos postres son más solicitados que otros, tanto porque son muy apreciados como porque resulta difícil encontrarlos en una versión sin gluten realmente bien elaborada. Entre los más solicitados se encuentran el tiramisú, los profiteroles, la Delizia al Limone y el strudel.
El tiramisú
Es uno de los grandes clásicos de la repostería italiana. En nuestra versión sin gluten, el bizcocho empapado en café se alterna con la crema de mascarpone, manteniendo el equilibrio adecuado entre suavidad, cremosidad e intensidad del café, con el clásico toque final de cacao en polvo.
Los profiteroles
Es uno de los postres más complejos de elaborar correctamente, ya que requiere un equilibrio entre la estructura exterior, el relleno y el glaseado. En nuestro caso, ofrecemos versiones de chocolate, pistacho y avellana, rellenas de crema Chantilly de zabaglione, muy sabrosa y especialmente apreciada por nuestros clientes.
La Delizia al Limone de Sorrento
Es otro postre difícil de encontrar en versión sin gluten. El bizcocho debe mantenerse suave y bien empapado, pero sin perder su estructura, mientras que la crema Chantilly debe ser fresca, equilibrada y no demasiado pesada.
El strudel
Elaborado con manzanas, piñones, pasas y canela, es un postre difícil de encontrar realmente bien elaborado sin gluten, porque la estructura de la masa exterior es delicada y requiere una preparación cuidadosa. En el vídeo publicado en nuestros canales de redes sociales, nuestro pastelero explica precisamente que los profiteroles, la Delizia al Limone y el strudel se encuentran entre nuestros postres más solicitados, tanto por su sabor como por la dificultad técnica de su elaboración.
Cómo elaboramos nuestros postres sin gluten y cómo evitamos la contaminación cruzada
Nuestros postres se elaboran en un obrador separado, con procesos de elaboración específicos. Este es un aspecto fundamental, porque para quienes buscan postres para celíacos en Roma, la calidad y el sabor del producto son importantes, pero la seguridad lo es aún más. La producción se realiza en un espacio separado, con utensilios exclusivos y procedimientos precisos. Las harinas utilizadas para las bases y las masas se seleccionan después de realizar pruebas y ensayos de elaboración, precisamente porque cada postre tiene necesidades diferentes: una masa quebrada no se comporta como un bizcocho, y la pasta choux no se comporta como un strudel. Para evitar la contaminación cruzada, trabajamos con:
- un obrador separado
- utensilios utilizados exclusivamente para las preparaciones sin gluten
- procedimientos de trabajo diseñados para evitar el contacto con ingredientes que contienen gluten
- un equipo altamente cualificado con años de experiencia en la elaboración de postres sin gluten
- control de las materias primas
- gestión separada de los procesos de elaboración
- una filosofía «no-gluten», fruto de un enfoque profundamente responsable y probado de la cocina sin gluten, respaldado por nuestra red de restaurantes situados en diferentes zonas de Roma y en funcionamiento desde hace varios años
Esto nos permite garantizar postres seguros para las personas celíacas y, al mismo tiempo, mantener la calidad, la estructura y el sabor.
Postres sin gluten para llevar
Nuestros postres sin gluten también se pueden comprar para llevar. Este es uno de los aspectos más valorados por quienes no solo quieren comer en el restaurante, sino que también desean llevarse a casa un postre artesanal sin gluten.
Cuando entras en uno de nuestros restaurantes, en realidad también estás entrando en una pastelería, con vitrinas refrigeradas específicas para exponer todos nuestros productos de repostería.
El servicio para llevar permite comprar postres individuales o varios productos, en función de la disponibilidad del día.
Los postres se colocan en bandejas especialmente diseñadas para evitar que los productos de pastelería se estropeen durante el transporte.
En caso de solicitudes específicas o de cantidades mayores, como para cumpleaños o fiestas, siempre es recomendable hacer el pedido con antelación. De este modo, podrás encontrar los postres que deseas preparados en el establecimiento que te resulte más cómodo y en la cantidad que necesites.
El hecho de contar con cuatro establecimientos en el centro de Roma también facilita la recogida para disfrutar de los postres inmediatamente, especialmente para quienes buscan postres sin gluten en el centro de Roma, postres sin gluten en Roma Prati o postres para llevar cerca de algunas de las zonas más concurridas de la ciudad, como Trastevere o el Coliseo. Actualmente, el 50 % de los postres para llevar comprados en Pasta in Corso se consumen mientras se pasea por las calles del centro de Roma.
Por qué muchas personas celíacas eligen Pasta in Corso
Estas son las 4 razones principales.
- La primera es la seguridad. Al ser un restaurante completamente sin gluten, todas las preparaciones se realizan siguiendo procedimientos diseñados para evitar la contaminación cruzada.
- La segunda es la calidad. Los postres no son un simple complemento de nuestro menú, sino una parte importante de nuestra identidad. Los elaboramos nosotros mismos y están pensados para ser realmente deliciosos, no simplemente aptos para personas que siguen una dieta sin gluten.
- La tercera es la variedad. No nos limitamos a los postres más comunes, sino que también ofrecemos opciones más especiales y difíciles de encontrar en versión sin gluten.
- La cuarta es la comodidad. Gracias a nuestros cuatro establecimientos en el centro de Roma, puedes disfrutar de nuestros postres en la mesa o comprarlos para llevar.
Opiniones de quienes han probado nuestros postres sin gluten
Muchos clientes nos eligen precisamente porque buscan una pastelería sin gluten en Roma donde encontrar postres artesanales y no productos envasados. En las opiniones aparecen con frecuencia palabras y expresiones como «delicioso», «por fin», «difícil de encontrar» y «buenísimo incluso sin gluten».
En particular, los profiteroles, el tiramisú, la Delizia al Limone y el strudel se encuentran entre los postres que reciben más comentarios positivos, tanto por su sabor como por lo difícil que resulta encontrarlos en una versión sin gluten realmente convincente.
PASTA IN CORSO
