Votre pâtisserie sans gluten à Rome

Vous Cherchez une Pâtisserie Sans Gluten à Rome ? Venez Nous Voir. Découvrez 36 Desserts Sans Gluten Artisanaux, Adaptés aux Personnes Cœliaques, à Déguster sur Place ou à Emporter.

SOMMAIRE

1. Pasta in Corso en bref : pâtisserie artisanale 100 % sans gluten à Rome
2. Pâtisserie sans gluten à Rome
3. Où acheter des desserts sans gluten à Rome
4. Ce que signifie vraiment une pâtisserie sans gluten
5. Les desserts sans gluten que nous préparons nous-mêmes
6. Les desserts les plus demandés et les plus difficiles à trouver sans gluten
7. Comment nous préparons nos desserts sans gluten et évitons les contaminations croisées
8. Desserts sans gluten à emporter
9. Pourquoi de nombreuses personnes cœliaques choisissent Pasta in Corso
10. Avis de ceux qui ont goûté nos desserts sans gluten

Pasta in Corso en bref

Ce que vous trouverez : pâtisserie artisanale 100 % sans gluten 

Où : 4 établissements dans le centre de Rome 

Production : laboratoire dédié à Piazza dell'Orologio 

Choix : environ 36 desserts sans gluten 

À emporter : oui 

Adapté aux personnes cœliaques : oui, avec une production et des processus de préparation dédiés 

Spécialités : tiramisù, profiteroles, Delizia al Limone, strudel, tartes, choux et croissants  

Pâtisserie sans gluten à Rome : desserts artisanaux pour les personnes cœliaques, également à emporter

Si vous recherchez une pâtisserie sans gluten à Rome, vous la trouverez chez Pasta in Corso. Dans nos 4 restaurants (bientôt 5, avec l'ouverture prochaine d'un cinquième établissement dans le quartier du Vatican/Saint-Pierre), nous proposons tous les jours des desserts sans gluten avec zéro risque de contamination croisée, préparés dans un laboratoire dédié et avec des ingrédients sélectionnés afin de garantir une sécurité totale aux personnes cœliaques. 

Depuis août 2025, toute la gamme de desserts sans gluten de Pasta in Corso est préparée artisanalement dans notre laboratoire dédié de Piazza dell'Orologio et livrée fraîche chaque matin dans nos 4 établissements de Rome, où il est possible de réserver, de déguster nos desserts sur place ou de les acheter à emporter. 

Nous avons donc un lieu de production et 4 (bientôt 5) établissements où déguster ou acheter nos desserts. 

Pasta in Corso est devenu une référence pour ceux qui recherchent des desserts sans gluten à Rome, à déguster sur place ou à emporter. 

L'avantage est donc double : d'un côté, vous trouverez des desserts artisanaux à déguster à table, accompagnés d'un bon café, au petit-déjeuner ou tout simplement à la fin du repas. De l'autre, vous pouvez également les acheter à emporter, en composant votre propre plateau de pâtisseries ou de desserts directement depuis notre vitrine réfrigérée dédiée, où tous les desserts exposés sont sans gluten. Zéro risque de contamination croisée et le même choix que dans une pâtisserie traditionnelle. 

Certains de nos desserts, comme le tiramisù, les profiteroles, la Delizia al Limone et le strudel, sont particulièrement demandés, notamment parce qu'il est difficile d'en trouver des versions sans gluten vraiment bonnes et convaincantes, aussi bien en termes d'aspect que de texture de la pâte et de goût. Dans nos restaurants de Rome, situés dans différents quartiers de la ville, vous trouverez chaque jour environ 36 desserts entièrement sans gluten. Du tiramisù aux Brutti ma Buoni, des tartes aux rochers, en passant par les mousses, les Delizie al Limone et de nombreuses autres gourmandises sans gluten. 

Où acheter des desserts sans gluten à Rome

Trouver des desserts pour personnes cœliaques à Rome qui soient artisanaux, non emballés et préparés sur place n'est pas si facile. Chez Pasta in Corso, les desserts sont préparés tous les jours dans notre laboratoire central de Piazza dell'Orologio, puis distribués dans nos différents restaurants. Ainsi, ceux qui recherchent des desserts sans gluten à Rome peuvent les trouver à plusieurs endroits de la capitale, facilement accessibles et proches des principaux sites touristiques. 

La même qualité artisanale, constante et satisfaisante, quel que soit l'établissement que vous choisissez. Vous pouvez retrouver notre pâtisserie sans gluten tous les jours, du lundi au dimanche, de 7 h à 22 h 30, dans nos 4 restaurants de Rome :

• Pantheon – Via della Maddalena 43, dans le centre de Rome.
• Corso Vittorio Emanuele II 273, à quelques minutes du cœur historique de la ville et à proximité du Trastevere.
• Monti-Colisée – Via dei Serpenti 9, à environ 400 mètres du Colisée.
• Cavour – Piazza Cavour 17/b, dans le quartier de Prati.

Ce dernier établissement est particulièrement important pour nous. Situé dans le quartier de Prati, il est en quelque sorte la « maison mère » de notre pâtisserie sans gluten. C'est en effet ici que nous avons commencé, pour la première fois, à produire nos desserts sans gluten. C'est notre tout premier projet consacré à la pâtisserie, auquel nous sommes particulièrement attachés et par lequel toute cette aventure a commencé.

Ce que signifie vraiment une pâtisserie sans gluten

Lorsqu'on parle de pâtisserie sans gluten, beaucoup de personnes pensent simplement à des desserts préparés avec des farines alternatives. En réalité, le sujet est beaucoup plus complexe. Dans les desserts traditionnels, le gluten contribue à la structure des bases, des génoises, des pâtes sablées, des choux et des pâtes destinées à la cuisson au four. Sans gluten, la texture, l'élasticité, la tenue et la réaction à la cuisson changent. 

Pour obtenir des desserts vraiment réussis, il ne suffit pas de supprimer une farine et de la remplacer par une autre. Il faut repenser les pâtes, équilibrer différentes farines et étudier l'hydratation, les matières grasses, les sucres, les temps de préparation et de cuisson. De plus, lorsqu'il s'agit de produits destinés aux personnes cœliaques, tout doit être réalisé en toute sécurité, dans un laboratoire séparé, avec des ustensiles dédiés et des procédures précises visant à éviter tout risque de contamination croisée. 

C'est pourquoi une véritable pâtisserie sans gluten à Rome ne se contente pas de proposer des desserts « adaptés », mais cherche à créer des desserts savoureux, équilibrés et fidèles, en termes de texture et de goût, à l'expérience d'un dessert traditionnel.

Les desserts sans gluten que nous préparons nous-mêmes

Tous nos desserts sont préparés par nos soins. À partir de septembre 2026, pour la première fois, toute notre gamme de croissants sera également disponible en version sans gluten, avec une production 100 % Pasta in Corso. Les desserts sans gluten actuellement disponibles comprennent : 

Choux & Profiteroles

• Chou au chocolat
• Chou à la crème pâtissière
• Chou à la pistache
• Chou à la noisette
• Chou au sabayon
• Profiterole au chocolat
• Profiterole à la noisette

Cheesecakes

• Cheesecake à la pistache
• Cheesecake au Nutella

Tartes & Tartelettes

• Tarte à la confiture d'abricots
• Tartelette aux pommes
• Tartelette à la crème pâtissière et aux fruits
• Tartelette au chocolat
• Tartelette aux cerises

Desserts à la cuillère & Portions individuelles

• Delizia al Limone
• Finger Fruit à la framboise
• Panna Cotta
• Tiramisù
• Gâteau Sacher
• Delizia à la mangue
• Semifreddo à la banane et aux fruits rouges
• Delizia à la banane
• Delizia à la framboise
• Pudding au chocolat

Rochers

• Rocher à la pistache
• Rocher au chocolat
• Rocher à la noix de coco

Pâtisseries au four

• Brownies
• Gâteau meringué à la crème et au Limoncello
• Feuilleté à l'abricot et à la crème pâtissière
• Torta Caprese
• Palmier
• Strudel aux pommes
• Biscuits à la noix de coco
• Brutti ma Buoni
• Muffins

Venez goûter nos desserts sans gluten à Rome

Cette variété nous permet de satisfaire ceux qui recherchent des desserts spécifiques, rares ou particulièrement élaborés, à déguster au restaurant ou à acheter à emporter.

Les desserts les plus demandés et les plus difficiles à trouver sans gluten

Au fil des années, nous avons constaté que certains desserts sont plus demandés que d'autres, à la fois parce qu'ils sont très appréciés et parce qu'il est difficile de les trouver dans une version sans gluten vraiment bien réalisée. Parmi les plus demandés figurent le tiramisù, les profiteroles, la Delizia al Limone et le strudel.

Le tiramisù

C'est l'un des grands classiques de la pâtisserie italienne. Dans notre version sans gluten, la génoise imbibée de café alterne avec la crème au mascarpone, tout en conservant le juste équilibre entre moelleux, onctuosité et intensité du café, avec le traditionnel saupoudrage final de cacao.

Les profiteroles

C'est l'un des desserts les plus complexes à réaliser correctement, car il nécessite un équilibre entre la structure extérieure, la garniture et le glaçage. Nous proposons des versions au chocolat, à la pistache et à la noisette, avec à l'intérieur une crème Chantilly au sabayon, particulièrement gourmande et très appréciée.

La Delizia al Limone de Sorrente

C'est un autre dessert difficile à trouver en version sans gluten. La génoise doit rester moelleuse et bien imbibée, sans pour autant perdre sa structure, tandis que la crème Chantilly doit être fraîche, équilibrée et pas trop lourde.

Le strudel

Avec des pommes, des pignons de pin, des raisins secs et de la cannelle, c'est un dessert qu'il est rare de trouver vraiment bien réalisé sans gluten, car la structure de son enveloppe est délicate et nécessite une préparation minutieuse. Dans la vidéo publiée sur nos réseaux sociaux, notre pâtissier explique justement que les profiteroles, la Delizia al Limone et le strudel font partie des desserts les plus demandés, aussi bien pour leur goût que pour la difficulté technique de leur réalisation.

Comment nous préparons nos desserts sans gluten et évitons les contaminations croisées

Nos desserts sont préparés dans un laboratoire séparé, avec des processus de fabrication dédiés. C'est un point essentiel, car pour ceux qui recherchent des desserts pour personnes cœliaques à Rome, la qualité gustative du produit est importante, mais la sécurité l'est encore davantage. La production a lieu dans un environnement séparé, avec des ustensiles dédiés et des procédures précises. Les farines utilisées pour les bases et les pâtes sont sélectionnées après des tests et des essais de préparation, précisément parce que chaque dessert présente des exigences différentes : une pâte sablée ne réagit pas comme une génoise, et une pâte à choux ne réagit pas comme un strudel. Pour éviter les contaminations croisées, nous travaillons avec :

• un laboratoire séparé
• des ustensiles exclusivement réservés aux préparations sans gluten
• des procédures de travail conçues pour éviter tout contact avec des ingrédients contenant du gluten
• une équipe hautement qualifiée, forte de plusieurs années d'expérience dans la préparation de desserts sans gluten
• un contrôle rigoureux des matières premières
• une gestion séparée des processus de préparation
• une philosophie « no-gluten », issue d'une approche profondément responsable et éprouvée de la cuisine sans gluten, grâce à notre réseau de restaurants répartis dans différents quartiers de Rome et en activité depuis plusieurs années

Cela nous permet de garantir des desserts sûrs pour les personnes cœliaques tout en préservant la qualité, la structure et le goût.

Desserts sans gluten à emporter

Nos desserts sans gluten peuvent également être achetés à emporter. C'est l'un des aspects les plus appréciés par ceux qui ne souhaitent pas seulement manger au restaurant, mais qui veulent aussi rapporter chez eux un dessert artisanal sans gluten. 

Lorsque vous entrez dans l'un de nos restaurants, vous entrez en réalité également dans une pâtisserie, avec des vitrines réfrigérées dédiées à la présentation de toutes nos pâtisseries. 

Le service à emporter permet d'acheter des desserts à l'unité ou plusieurs produits, en fonction des disponibilités du jour. 

Les desserts sont disposés sur des plateaux spécialement conçus pour éviter que les pâtisseries ne s'abîment pendant le transport. 

En cas de demande spécifique ou de quantités plus importantes, notamment pour un anniversaire ou une fête, il est toujours conseillé de commander à l'avance. Vous pourrez ainsi trouver les desserts souhaités prêts dans l'établissement qui vous convient le mieux et dans la quantité désirée. 

Le fait de disposer de quatre établissements dans le centre de Rome facilite également le retrait pour une dégustation immédiate, notamment pour ceux qui recherchent des desserts sans gluten dans le centre de Rome, des desserts sans gluten à Rome dans le quartier de Prati ou des desserts à emporter à proximité des quartiers les plus fréquentés de la ville, comme le Trastevere ou le Colisée. Actuellement, 50 % des desserts à emporter achetés chez Pasta in Corso sont dégustés en se promenant dans les rues du centre de Rome.

Pourquoi de nombreuses personnes cœliaques choisissent Pasta in Corso

Voici les 4 principales raisons.

1. La première est la sécurité. Comme notre restaurant est entièrement sans gluten, toutes les préparations sont réalisées selon des procédures conçues pour éviter les contaminations croisées.
2. La deuxième concerne la qualité. Les desserts ne sont pas un simple complément à notre menu, mais constituent une part importante de notre identité. Ils sont préparés par nos soins et conçus pour être vraiment délicieux, et pas seulement adaptés aux personnes suivant un régime sans gluten.
3. La troisième est la variété. Nous ne nous limitons pas aux desserts les plus courants, mais proposons également des desserts plus originaux et plus difficiles à trouver en version sans gluten.
4. La quatrième est la praticité. Grâce à nos quatre établissements situés dans le centre de Rome, vous pouvez déguster nos desserts sur place ou les acheter à emporter.

Avis de ceux qui ont goûté nos desserts sans gluten

De nombreux clients nous choisissent précisément parce qu'ils recherchent une pâtisserie sans gluten à Rome où trouver des desserts artisanaux et non des produits préemballés. Dans les avis, on retrouve souvent des mots et expressions comme « gourmand », « enfin », « difficile à trouver » ou encore « délicieux, même sans gluten ». 

Les profiteroles, le tiramisù, la Delizia al Limone et le strudel font notamment partie des desserts qui reçoivent le plus de commentaires positifs, aussi bien pour leur goût que parce qu'il est difficile de les trouver dans une version sans gluten vraiment réussie.

Venez goûter nos desserts sans gluten à Rome